78 odpowiedzi w tym temacie

[Marcin D.]

chemik, mmm wygląda pysznie! Muszę tego spróbować!

[kot]

chemik a drożdże to duża kostka 100g??

[chemik]

chemik a drożdże to duża kostka 100g??

Dokładnie. Czyli dodaję 20-25 g drożdży. Nie wiem jak wychodzi z suszonych, bo i takie można spotkać w sprzedaży.
Jeszcze jedna uwaga: lepiej nie trzymać zbyt długo ciasta podczas rośnięcia, bo później nabiera takiego kwaskowatego posmaku

Panowie jestem pod wrażeniem, a jeszcze pod większym jest moja żona.
A tak na marginesie uwielbiam pizze.

Pizza to najłatwiejsze ciasto drożdżowe jakie robiłem. Zdecydowanie więcej trzeba włożyć w wykonanie np. babki piaskowej (tu trzeba się trzymać ściśle określonych ilości składników i np. dodawanie maki by skrócić czas wyrabiania ciasta tylko przynosi kiepskie skutki...)

[moby dick]

Zrobiłem się przez Was głodny
Wielki szacun Panowie, na pewno spróbuję tych potraw, zwłaszcza krewetek i pizzy.

[Norbius]

KREWETKI KRÓLEWSKIE W SOSIE Z BRANDY.

Popatrzyłem na swoje krewetki w akwarium i....eeee...szkoda zachodu - za małe

[August]

chemik, bravo....jest super, czekam na kolejne wpisy i przepisy...
Norbius, a szybko Ci urosną? Bo mam butelczynę brandy jakby co

[toron27]

panowie dla mnie wszystko co ma więcej niż cztery kończyny jako pokarm nie istnieje, przynajmniej leżąc na stole, samo mięsko owszem ale jak widzę te odnóża, oczka czułki i inne ogonki, to od razu ... ee szkoda gadać

[chemik]

August, przepisy to ja mogę właściwie podawać bez końca Jest tylko mały problem - nie zawsze mam aparat pod ręką

[Logiełka]

Witam,
Jutro święto więć żonka mówi do mnie "zjadło by się coś słodkiego do kawki". Zaczynam działać - jagodzianki - ale z braku jagód drożdżówki z serem i rodzynkami.
Składniki:
CIASTO:
● 4 dag kruszonych drożdży
● 5 łyżek cukru
● 3/4 szklanki mleka
● 4 szklanki maki
● 3 jajka
●1/2 kostki stopionego masła
● sól
NADZIENIE:
● biały ser
● rodzynki
● żółtko i cukier puder do smaku


Z drożdży, niewielkiej ilości ciepłego mleka i łyżeczki cukru robimy zaczyn. Czekamy, aż podwoi swoją objętość.



Do przesianej mąki dodajemy wyrośnięty zaczyn i pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto i czekamy ok.20 minut aż wyrośnie (podwoi swoją objętość).



W między czasie ucieramy ser z cukrem pudrem, żółtkiem na jednolitą masę. Na koniec dodajemy rodzynki namoczone w rumie lub mleku.
Tak wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na desce (nie mam stolnicy) i wykrawamy z niego szklanką kółeczka. Na jedno z kółek układamy masę i zlepiamy drugim kółeczkiem.


Drożdżóweczki, rogaliki, warkoczyki i inne fikuśne kształty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Czekamy 20 minut żeby wyrosły.



Blachę z drożdżówkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 20 minut.


W między czasie jak drożdżówki się rumienią robimy sobie drinka, bierzemy gitarkę i układamy pioseneczkę na następny plenerek :->



Upieczone i wystudzone drożdżóweczki podajemy swojej ukochanej małżowince mówiąc:
"Jeśli Ci smakują drożdżóweczki te
To mi pewnie kupisz kiedyś 7D !"



Efekt można pewnie będzie kiedyś zobaczyć w stopce.

Smacznego

[Roby]

Logiełka, wyglądają bardzo apetycznie, no i jeżeli dostaniesz za nie 7D to pewno smakują jeszcze bardziej

[chemik]

A ja się zastanawiałem co mam dziś dobrego przygotować. I nawet wszystkie składniki mam Trzeba koniecznie wypróbować

[August]

Efekt można pewnie będzie kiedyś zobaczyć w stopce.

czego Waszmości życzę...ale najpierw pewnie w ....pasie
Super przepisik, to ja też coś szybkiego i prostego podam:

Zapiekanka pyszna z makaronem i kiełbaską...:
1. Składniki z daleka:


2. Składniki z bliska:


3. Składniki na papierze
- 50 dag makaronu świderki
- 50 dag kiełbasy, koniecznie jałowcowej
- słoik marynowanych pieczarek
- puszka kukurydzy.
Makaron ugotować na półtwardo. Kiełbasę pokroić na połówki plasterków i podsmażyć na patelni. Pieczarki pokroić na 2-3 części. Kukurydzę osączyć.

4. Składniki wymieszać:


Naczynie żaroodporne posmarować masełkiem i włożyć mieszankę.
W połowie szklanki mleka rozmącić jajko, posolić, popi.....yć i dodać szczyptę startej gałki muszkatałowej.

5. Polać składniki i :

I zapiekać 20 minut w 200*C

Puszeczkę koncentratu pomidorowego wymieszać w szklance z trzema łyżkami keczupu i połową szklanki wody. Posolić po.....sypać pieprzem.
Zapiekankę wyjąć z piekarnika

6. Polać sosem:


i posypać startym serem (ile kto lubi).

7. Zapiekać jeszcze 10 minut w 200*C:


8 Podawać gorące:



Bardzo świetnie się z tym grzane winko komponuje
Pozdrowionka

[chemik]

Panowie spokojnie. Bo zaraz strasznie utyje, jak zacznę po koleii testować przepisy. Bułeczki świetne. Co do zapiekanki, to pewnie pod koniec tyg zrobię, bo dziś robiłem na obiad "kartacze" (pyzy z mięsem, takie wielkie)...

[Logiełka]

Nie wierzcie Chemikowi - nawet jak utyje to i tak będzie O.K. Za mną mógłby się jeszcze z trzema takimi jak on schować
Krzychu i czekamy na kartacze - uwielbiam.

[August]

Krzychu i czekamy na kartacze - uwielbiam.

ja też, ja też....a najbardziej z soczewicą i polane skwareczkami i do tego pół litra mleczka prosto z...lodówki....
Ech - idę na kolację

[robkiz]

Panoowie nie chce nic mówić ale jak tak dalej pójdzie to pojawi się wątek "wzmacnianie czatowni" oraz "podłoga w mojej czatowni pękła co robić?"

[Ataman]

Łe, Logiełka... jak to miało być na dziś to się nie popisałeś. Ciasto pewnie i OK, ale kształt i nadzienie nie na dziś!. Powinien być zamiast sera biały mak, no i rogal.. rogal! Świętomarciński. Mniam, mniam, jak mi dziś Świętomarcińskie rogale smakowały (po całym dniu łazikowania po polach, niestety nie w celach fotograficznych)

[Logiełka]

Ataman, niestety rogale macie tylko w Poznaniu. Ja dzwoniłem wczoraj do siebie do firmy do poznania żeby mi spakowali ze dwa i przesłali DHL-em.
Ale jednego rogalika sobie zrobiłem i to jest właśnie rogalik ŚwiętoLogiełkowy

Pozdrawiam.

[chemik]

Logiełka, jakbym się tyle nie ruszał co teraz to pewnie moje słowa brałbyś poważnie.

Krzychu i czekamy na kartacze - uwielbiam.

ja też, ja też....

Przepis mogę podać, ale musicie wybaczyć że będzie tym razem bez zdjęć. Nie często je robię i nie wiem kiedy teraz będę...

"Kartacze"
- ziemniaki (nie podaję ilości, bo robię na wyczucie...raz wychodzi mi więcej, raz mniej )
- mąka ziemniaczana
- 1 jajko (nie jest konieczne, ale kartacze tak łatwo się nie rozpadają)
- mięso mielone
- cebula
- sól, pieprz, zioła (według uznania)

Ciasto:
Obieramy ziemniaki. Dzielimy na 2 części: pierwsza zostanie ugotowana, druga zostanie starkowana. Ziemniaki ugotowane należy jeszcze na ciepło zmielić za pomocą maszynki...(w sumie chodzi o ich zhomogenizowanie. Od biedy można tłuczkiem do ziemniaków )
Ziemniaki starkowane: należy wycisnąć sok (odrzucając go) - np. przenosząc po części starkowane ziemniaki na tkaninę, po przez wygniatanie pozbywamy się soku - a uzyskana masa posłuży nam do zrobienia ciasta...Dobrze jest wyciskać sok do miseczki. Na dnie osiada krochmal, który należy po zlaniu cieczy dodać do ciasta.
Do surowych ziemniaków dodajemy ziemniaki ugotowane w ilości trochę mniejszej niż ilość ziemniaków surowych. Wbijamy 1 jajko, dodajemy około 2 łyżki mąki ziemniaczanej i szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę...

Farsz:
Do mięsa mielonego dodajemy posiekanej cebuli, sól, pieprz, zioła do smaku...Wyrabiamy na jednorodną masę...

I to właściwie tyle: z ciasta przygotowujemy kule, które są nadziewane farszem. Ja robię dość duże, tak około 8-10 cm średnicy...Kartacze gotujemy w osolonej wodzie przez około 25 min licząc od wypłynięcia (wrzucamy je do gotującej się wody). Podawać polane zasmażką (zeszklona cebulka i podsmażony boczek)

Smacznego...

[Logiełka]

chemik, dzięki - może w sobotę zrobię Madzi i wezmę na niedzielę do teściowej.